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ope体育官网注册肉解冻的健康方法

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ope体育官网注册肉解冻的健康方法

发布日期:2019-04-19 作者: 点击:

   ope体育官网注册肉用热水化冻会导致表面温度迅速升高而化冻,其中心还是冰冻的,热传导效率变低,化冻时间延长,在热水浸泡时间延长会导致微生物大量的繁殖,同时肉的鲜味物质和B族维生素也会被大量溶解,使肉的口感和营养损害。用冷水解冻泡水时间更长,同样会造成含氮物和维生素的损失,也会滋生微生物,只是在损失程度和繁殖速度上会有减少和减慢。营养专家表示,ope体育官网注册肉放在冷藏室中解冻是最好的方法。具体方法是将ope体育官网注册肉放在冷藏室下层中一晚,既可化冻均匀,还没有营养的损失。在着急用时,可以用微波炉化冻,微波炉调至“解冻”档,解冻一段时间后,将ope体育官网注册肉换个方向再放入微波炉中解冻,解冻的最好状态不是让肉彻底变软而是部分肉保持在解冻状态,但是要在刀切得动的状态。这样既没有微生物的滋生繁殖,还不影响口感,也更方便切割。

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